Limeknäckklubbor

Ingredienser

• 2 dl vispgrädde
• 2 dl ljus sirap
• 2 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 msk smör
• 3/4 dl finhackad sötmandel eller ströbröd
• finrivet skal av 2 vältvättade lime
• smörgåspapper , pinnar, tejp

Gör så här

Börja med att förbereda klubborna.
Skär upp en mjölkkartong och klipp ut runda hål, ca 2 cm i diameter. Tejpa fast kartongen ordentligt på fyra glas, ett i varje hörn, så att kartongen kommer upp en bit. Forma strutar av smörgåspapperet och fäst med ett klistermärke eller tejpbit. Var noga så att strutarna blir täta i toppen. Ställ dem i hålen i kartongen med spetsen nedåt.

Blanda vispgrädde, sirap, strösocker och smör i en rymlig kastrull. Koka tills knäcken är ca 125°C eller gör kulprovet och koka sedan ytterligare ca 5 minuter. Rör om då och då. Tillsätt sötmandel och limeskal.

Fördela smeten i strutarna med hjälp av två små skedar. Om den stelnar i kastrullen, låt den få ett snabbt uppkok och fortsätt sedan som innan. Stick ner pinnar i klubborna. Låt stelna i minst 4 timmar eller över natten.

Tips! Smeten kan klickas i knäckformar, ca 70 stycken, men då får man bara koka den till ca 120°C, annars blir den för hård.

Julklappstipset kommer från Bokia.se. En hel bok om muffins och cupcakes, kostar 111:- på nätet. Beställ innan 19 december för leverans innan julafton. Kanske till kaffemoster?

Kom ihåg, bara 13 dagar kvar till julafton!