Har ni bjudit in till adventsfika men lussekatterna är uppätna? Ta det lugnt! Att baka nya kusar är ju förvisso tidskrävande men då har jag en mycket bra kompromiss. Baka saffranskakan nedan istället. Tar högst 15 minuter att vispa ihop sedan sköter den sig själv i ugnen i 45 minuter! Lika gott som saffranskusar på en tredjedel av tiden

Saffranskaka

Ingredienser:

• 200 g smör eller margarin
• 0,5 g (1 frp) saffran
• 2 st ägg
• 3 dl strösocker
• 2 tsk bakpulver
• 1,5 dl mjölk
• 4 dl vetemjöl

Garnering:

• florsocker

Gör så här:

Smält matfettet och låt det svalna. Smörj och bröa en rund form, ca 24 cm i diameter.

Om du har en mortel: Stöt saffranet, gärna tillsammans med lite socker, i din mortel. Det gör att saffranet blir mer finfördelat, men har man ingen mortel så kan man strunta i det.

Vispa ägg och socker så det blir vitt och poröst, gärna med elvisp.

Vispa ner saffran, bakpulver och mjölk.

Tillsätt och sist vetemjöl och det smälta matfettet och rör till en jämn smet.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 minuter.

Låt kakan stå några minuter i formen innan du stjälper upp den på ett fat. Lägg gärna formen över eller en bakhandduk och låt svalna.

Julklappstipset kommer från Teknikmagasinet. Prisvärd klocka i regnbågens alla färger, 99 :-

Kom ihåg, bara 12 dagar kvar till julafton!